Titre professionnel Agent(de) De Restauration

GRETA du Val d'Oise

Lieu de formation : Lycée des métiers Auguste Escoffier
ERAGNY

Objectifs :

Préparer des mets simples froids et chauds et réaliser des cuissons simples en se conformant à des normes de réalisation précises,
Assurer la distribution des productions culinaires en contact avec la clientèle et pouvoir encaisser les commandes.
Effectuer la plonge vaisselle et la plonge batterie de cuisine, le nettoyage des différents locaux et postes de travail en cuisine et self-service
Appliquer les règles d'hygiène de sécurité alimentaire,

Contenus :

Enseignements généraux :Français (méthodologie et préparation au Dossier de Synthèse de Pratiques Professionnelles DSPP); Bureautique
Enseignements professionnels
CCP1 : Préparer en assemblage des hors d'oeuvre et des desserts et des préparations de type snacking
CCP2 : Réaliser des grillades et remettre à température des préparations culinaires élaborées à l'avance
CCP3 : Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service
CCP4 : Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail (SST)
Modules transversaux
Sensibilisation aux principes du développement durable
Préparation à l'emploi...

Méthodes pédagogiques :

Autonomie assistée possible
Cours du jour
Face à face
Formation de groupe

Informations complémentaires :

Envoyer un CV et lettre de motivation par courriel ou courrier
Jeunes moins de 26 ans : fiche de liaison Mission Locale
Prévoir une tenue professionnelle

Secteurs et domaines professionnels :

Hôtellerie, restauration, tourisme, HACCP et métiers de bouche

Public :

Demandeurs d'emploi
Individuels
Jeunes adultes en insertion
Salariés PP

Durée :

630 heures, variable selon positionnement
Dont 210 h en entreprise

Dates :

Début : 14 janvier 2019
Fin : 29 mai 2019

Pré-requis :

Sans pré requis
Niveau 4ème collège souhaité
Absence de contre-indication à l'exercice du métier visé

Validation :

Attestation de fin de formation
Attestation de compétences
Titre

Titre :
Titre professionnel de niveau V

Coût :

Selon statut / Prévoir une tenue professionnelle coût 90 euros

Financement :

AGEFIPH
Auto financement
Comités d'entreprise
DIF - Plan de Formation
Entreprise et OPCA
OPACIF / FONGECIF
Pôle Emploi

Contact :

GRETA 95
01 34 48 59 00
contact@greta-95